torta da credenza di zia viki
torta da credenza di zia viki
Ingredienti
Per la pasta frolla: 5 uova
Per la pasta frolla: 200 g di strutto
Per la pasta frolla: 300 g di zucchero
Per la pasta frolla: 1 limone grattugiato
Per la pasta frolla: 10 g di lievito per dolci (baking)
Per la pasta frolla: farina q.b. per un impasto morbido
Per il ripieno: 300 g di ricotta
Per il ripieno: 1 cucchiaio di zucchero
Per il ripieno: cannella e zenzero in polvere, a piacere
Per il ripieno: 400 g di confettura di visciole
Per il pan di spagna: 500 g di uova
Per il pan di spagna: 250 g di zucchero
Per il pan di spagna: 250 g di farina
Martini, per bagnare il pan di spagna (quantità a piacere)
Mandorle per guarnire
Per la pasta frolla: 200 g di strutto
Per la pasta frolla: 300 g di zucchero
Per la pasta frolla: 1 limone grattugiato
Per la pasta frolla: 10 g di lievito per dolci (baking)
Per la pasta frolla: farina q.b. per un impasto morbido
Per il ripieno: 300 g di ricotta
Per il ripieno: 1 cucchiaio di zucchero
Per il ripieno: cannella e zenzero in polvere, a piacere
Per il ripieno: 400 g di confettura di visciole
Per il pan di spagna: 500 g di uova
Per il pan di spagna: 250 g di zucchero
Per il pan di spagna: 250 g di farina
Martini, per bagnare il pan di spagna (quantità a piacere)
Mandorle per guarnire
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta ‘da credenza’ ricca e golosa, nata dal desiderio di ricreare a casa un dolce assaggiato al ristorante: strati di pasta frolla, pan di spagna, ricotta speziata e confettura di visciole, il tutto arricchito da una nota di Martini e mandorle.
Una torta ‘da credenza’ ricca e golosa, nata dal desiderio di ricreare a casa un dolce assaggiato al ristorante: strati di pasta frolla, pan di spagna, ricotta speziata e confettura di visciole, il tutto arricchito da una nota di Martini e mandorle.
Preparazione
Foderare la tortiera con la pasta frolla.
Aggiungere uno strato di pan di spagna.
Distribuire la ricotta condita con zucchero e le spezie (cannella e zenzero).
Coprire con un altro strato di pan di spagna e bagnarlo con il Martini.
Aggiungere la confettura di visciole.
Chiudere la torta con dei dischi di pasta frolla disposti a contorno e uno al centro, poi guarnire con le mandorle.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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