Preparazione
Per il plumcake, in una planetaria montare le uova con lo zucchero. Aggiungere poco per volta il burro fuso unito alla bacca di vaniglia, lo yogurt, la pasta di pistacchio e pian piano le polveri setacciate. Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti. Lasciar raffreddare prima di colarci sopra la glassa. Per la glassa: Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. In una pentola versare la panna e portare ad ebollizione, versare sul cioccolato a pezzetti e mescolare, con una frusta, finchè il cioccolato non è ben sciolto, a questo punto versarvi la pasta di pistacchio e la gelatina strizzata, facendo attenzione a scioglierla bene. Lasciar riposare, mescolando di tanto in tanto. La glassa dovrà risultare spessa ma ancora colante. Decorare con granella di pistacchio.