Preparazione
Montare i tuorli con metà dello zucchero e il sale. Montare gli albumi con l’altra metà dello zucchero. Fondere il cioccolato con il burro. Unire la farina e il cacao, precedentemente setacciati, alla montata di tuorli, alternandoli agli albumi, alleggerire poi il composto con un pò di cioccolato, infine miscelare tutto. Cuocere a 160° per 30 minuti ca. Far raffreddare. Spennellare il top con cioccolato fuso e cospargere di granella di cocco.