Preparazione

Preparare la pasta frolla: unire il burro e la farina lavorando fino a ottenere una sabbiatura.
Aggiungere lo zucchero a velo e il sale, mescolando bene.
Incorporare i tuorli d’uovo fino a formare un impasto omogeneo.
Stendere l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero.
Per la ricottosa: setacciare la ricotta con lo zucchero semolato e le zeste d’arancia.
Unire a filo le uova e l’olio, mescolando delicatamente.
Aggiungere le polveri setacciate (fecola, farina e baking) e amalgamare.
Completare il composto con le gocce di cioccolato e i lamponi.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Infornare a 175°C fino a cottura completa.