Preparazione

Sabbiare farina e burro, aggiungere zucchero e sale, infine unire i tuorli. Far riposare in frigorifero. Montare, in planetaria con la frusta, il burro, la farina di mandorle e lo zucchero, unire le uova poco alla volta. Aggiungere la farina a pioggia mescolando delicatamente con la marisa. Imburrare la teglia, foderare con la frolla, bucarla, stendere un sottile strato di marmellata (facoltativo) e riempire lo stampo con il frangipane fino a metà circa. Infornare a 170° C per 20/30 minuti circa.