Sacher - Chefacademy

Sacher

Sacher

Preparazione


Unire uova e zucchero in planetaria con la frusta, senza montare. Aggiungere burro fuso, panna liquida e le polveri setacciate. Per la glassa scaldare la panna e il glucosio, unire al cioccolato e mescolare fino a che il composto sarà liscio. Dopo la cottura abbattere i tortini e quando saranno ben freddi, glassare.
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