PER LA FROLLA:
170g farina 0
85g burro
70g zucchero a velo
95g tuorlo
2g sale
vaniglia
FRANGIPANE:
85g burro
85g farina di mandorle
85g uova
25g farina 0
aromi
COPERTURA DI MELE:
2 mele medie
50g zucchero di canna
1 cucchiaio di acqua
succo di 1 limone
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Aule e Laboratori
Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria