Strudel Goloso
Strudel Goloso
Ingredienti
Per la pasta brisé:
60 g di burro
125 g di farina
25 g di uova
12,5 g di acqua
2 g di sale
5 g di zucchero a velo
Per il ripieno:
360 g di mele
70 g di uvetta
70 g di datteri
50 g di pinoli
5 g di cannella
10 g di zucchero
80 g di rhum
30 g di cioccolato al 70%
60 g di burro
125 g di farina
25 g di uova
12,5 g di acqua
2 g di sale
5 g di zucchero a velo
Per il ripieno:
360 g di mele
70 g di uvetta
70 g di datteri
50 g di pinoli
5 g di cannella
10 g di zucchero
80 g di rhum
30 g di cioccolato al 70%
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Uno strudel di mele ricco e goloso, avvolto in una fragrante pasta brisé fatta in casa: un ripieno intenso di frutta, uvetta, datteri, pinoli e cioccolato profumato al rhum e cannella, perfetto per chi ama i dolci da forno con carattere.
Uno strudel di mele ricco e goloso, avvolto in una fragrante pasta brisé fatta in casa: un ripieno intenso di frutta, uvetta, datteri, pinoli e cioccolato profumato al rhum e cannella, perfetto per chi ama i dolci da forno con carattere.
Preparazione
Preparare la pasta brisé: sabbiare il burro con la farina, poi unire le uova e l’acqua con il sale e lo zucchero a velo disciolti. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Far riposare la pasta in frigorifero per 2 ore.
Preparare il ripieno: tagliare le mele a cubetti e cuocerle in padella con 40 g di rhum, lo zucchero e la cannella.
A parte, mettere in ammollo l’uvetta nel rhum restante, tritare il cioccolato e tagliare i datteri a pezzetti.
Unire i pinoli agli altri ingredienti del ripieno.
Stendere la pasta brisé a uno spessore di 2,5-3 mm.
Disporre il ripieno sopra l’impasto e ripiegare i bordi per chiudere lo strudel.
Infornare a 180°C per 25 minuti.
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