Preparazione

Tostare le noci a 180°C per 8 minuti.
Fondere il burro con il cioccolato al microonde e mescolare con una marisa.
A parte, sbattere le uova con lo zucchero di canna.
Emulsionare i due composti con un mini pimer.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito e infine le noci tostate e tritate grossolanamente.
Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno e infornare a 160°C per 20 minuti.
Preparare la crema al cioccolato: scaldare il latte con metà dello zucchero.
Nel frattempo, preparare una pastella mescolando l’amido di mais, l’altra metà dello zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto liscio.
Quando il latte arriva a bollore, versarlo sulla pastella, mescolare e rimettere sul fuoco fino a leggero bollore.
Versare il composto ottenuto sul cioccolato semifuso e mescolare per creare un’emulsione.
Versare la crema su una teglia foderata con carta forno, coprire con pellicola e far raffreddare in frigorifero.
Tagliare a pezzi i lamponi e incorporarli alla crema, mescolando bene.
Tagliare a metà i brownies e farcirli con la crema al cioccolato e lamponi.
Decorare con zucchero a velo e lamponi.