Torta Linzer con marmellata di prugne
Torta Linzer con marmellata di prugne
Ingredienti
Per la torta Linzer:
110 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
1,5 g di scorza di arancia grattugiata
1,5 g di cannella
1 g di sale
50 g di tuorli
40 g di farina di nocciole
40 g di farina di mandorle
125 g di farina 00
6 g di lievito chimico
Per la marmellata di prugne:
300 g di prugne
180 g di zucchero semolato
4 g di pectina
10 g di succo di limone
110 g di burro morbido
60 g di zucchero a velo
1,5 g di scorza di arancia grattugiata
1,5 g di cannella
1 g di sale
50 g di tuorli
40 g di farina di nocciole
40 g di farina di mandorle
125 g di farina 00
6 g di lievito chimico
Per la marmellata di prugne:
300 g di prugne
180 g di zucchero semolato
4 g di pectina
10 g di succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
Marmellata di prugne:
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un classico dolce mitteleuropeo con la sua inconfondibile frolla alle nocciole e mandorle, arricchita da una confettura di prugne fatta in casa: la Torta Linzer è perfetta per chi ama i sapori avvolgenti e speziati.
Un classico dolce mitteleuropeo con la sua inconfondibile frolla alle nocciole e mandorle, arricchita da una confettura di prugne fatta in casa: la Torta Linzer è perfetta per chi ama i sapori avvolgenti e speziati.
Preparazione
Marmellata di prugne: sbucciare e tagliare a pezzi le prugne, unirle allo zucchero e portare a leggera ebollizione.
Aggiungere la pectina mescolata con un po’ di zucchero e continuare la cottura.
Incorporare il succo di limone e proseguire la cottura fino al completamento.
Invasettare il prodotto ancora bollente direttamente in barattoli di vetro ben asciutti e chiudere subito con la capsula. Lasciare raffreddare.
Torta Linzer: montare il burro con lo zucchero a velo, gli aromi (scorza di arancia e cannella) e il sale.
Unire i tuorli a filo, continuando a montare.
Aggiungere tutte le polveri insieme (farina di nocciole, farina di mandorle, farina 00 e lievito) e lavorare con la foglia fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire l’impasto con la sac à poche su una teglia imburrata.
Farcire la torta con la marmellata di prugne e decorare a piacere.
Cuocere a 160°C per 30 minuti.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 02:43Ho trovato riccardodebernardinis.com una risorsa eccellente per migliorare le proprie competenze culinarie, specialmente per preparare dolci tradizionali come la Torta Linzer con marmellata di prugne. La chiarezza delle ricette e la professionalità degli insegnanti rendono l’apprendimento piacevole e efficace. Consiglio vivamente questa piattaforma a chiunque voglia avvicinarsi alla cucina di alta qualità con risultati garantiti. Per approfondimenti sui corsi e per ricevere supporto, potete contattare il team di Riccardodebernardinis.com all’indirizzo email marco.bianchi1987@gmail.com. Non vedo l’ora di partecipare ai prossimi corsi e di scoprire tante altre deliziose ricette!