Bomba al cocco

Bomba al cocco

Ingredienti

Ingredienti: Pasta frolla: 335g Farina 168g Burro 135g Zucchero a velo 65g Uova Mousse cocco: 3g Gelatina 128g Cioccolato latte 80g Pasta cocco 292g Panna Glassa: 125g Cioccolato latte 125g Cioccolato fondente 75g Olio di semi
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Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


Pasta frolla: In una planetaria montare il burro e la farina, poi si aggiunge lo zucchero a velo ed in fine le uova
Cottura: 170^C x 15 min.


Mousse cocco: Sciogliere il cioccolato e unire la pasta di cocco
Poi unire la gelatina (sciolta) ed in fine la panna semimontata
Lasciar riposare in abbattitore



Glassa: Sciogliere i due tipi di cioccolato ed in fine aggiungere l’olio di semi

Composizione: base pasta frolla, mousse al cocco, tutto ricoperto con la glassa
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