Torta al cocco - Chefacademy

Torta al cocco

Torta al cocco

Preparazione


Pan di Spagna: montare le uova, tuorli, zucchero e aromi fini ad ottenere un composto spumoso; infine unire le farine poco x volta.
Cottura 180^ per 25 min.

Crema Pasticcera: in un pentolino scaldare latte, panna, aromi e metà dello zucchero. Fare una pastella con i tuorli, il resto dello zucchero e gli amidi. Quando il latte arriva a bollore unire i due composti, cuocere sul fuoco fino a bollore ed in fine versare su una teglia e comparire con pellicola a contatto e farla raffreddare

Composizione: Pan di Spagna, bagnato con il liquore al cocco, uno strato di crema pasticcera, uno strato di panna montata ed in fine le scaglie di cocco
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