SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA
SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA
Ingredienti
Ingredienti: 280 gr di sgombro 50 gr di zenzero fresco 30 gr di porro 50 gr di zenzero fresco 360 gr di polenta 100 gr di olio ½ l di acqua 3 lime prezzemolo fresco sale
Categoria
Tempo preparazione
90-120 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un secondo di pesce speziato e appetitoso.
Un secondo di pesce speziato e appetitoso.
Preparazione
Sfilettare lo sgombro, eliminare tutte le spine e far marinare per almeno 2 ore con il succo di 1 lime, sale, pepe, l’olio, il porro finemente affettato e lo zenzero grattugiato.
Far bollire l’acqua, aggiungere la polenta, salare e mescolare per evitare grumi. Cuocere per circa 8 minuti. A cottura ultimata stendere la polenta su una superficie piana e livellare fino ad ottenere uno strato sottile 1 cm. Lasciare raffreddare.
Passare i filetti per circa 5 minuti in padella molto calda cuocendo dalla parte della carne.
Servire i filetti adagiati sulla polenta tagliata a rettangoli e condire con un battuto di lime e prezzemolo fresco.
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Riccardo De Bernardinis
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