fiocco
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Ingredienti
Per il bisquit alla vaniglia: 190 g albumi
85 g tuorli
10 g miele
100 g farina
150 g zucchero
Vaniglia q.b.
Per la crema ai frutti di bosco e cioccolato bianco: 200 g panna
150 g cioccolato bianco
40 g pasta ai frutti di bosco
10 g amido di mais
10 g amido di riso
120 g zucchero
Per la bagna: 324 g zucchero
240 g acqua
85 g tuorli
10 g miele
100 g farina
150 g zucchero
Vaniglia q.b.
Per la crema ai frutti di bosco e cioccolato bianco: 200 g panna
150 g cioccolato bianco
40 g pasta ai frutti di bosco
10 g amido di mais
10 g amido di riso
120 g zucchero
Per la bagna: 324 g zucchero
240 g acqua
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un rotolo soffice di bisquit alla vaniglia, bagnato e farcito con una golosa crema ai frutti di bosco e cioccolato bianco: un dolce elegante perfetto da chiudere in tavola.
Un rotolo soffice di bisquit alla vaniglia, bagnato e farcito con una golosa crema ai frutti di bosco e cioccolato bianco: un dolce elegante perfetto da chiudere in tavola.
Preparazione
Preparare il bisquit: montare a neve gli albumi con lo zucchero e il miele, poi aggiungere lentamente i tuorli alternandoli con la farina; infine incorporare la vaniglia.
Cuocere il bisquit a 200 °C per 5 minuti.
Preparare la crema: portare a bollore la panna con lo zucchero, poi aggiungere la pasta ai frutti di bosco, il cioccolato bianco e infine l’amido.
Preparare la bagna: portare a bollore acqua e zucchero e lasciare freddare prima dell’utilizzo.
Comporre il dolce: bagnare il bisquit con la bagna, poi stendere sopra la crema ai frutti di bosco.
Arrotolare lentamente il bisquit e riporre in frigorifero per qualche ora.
Prima di servire, decorare con ciuffi di panna e frutta fresca.
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