Sacher mignon

Sacher mignon

Descrizione


Base torta viennese con glassa al cioccolato

Preparazione


Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la panna ed infine tutte le polveri setacciate insieme. Inserire la crema in una sac a poche , distribuire uno strato nello stampo, inserire una noce di confettura di albicocca e ricoprire con un altro strato. Mettere in forno a 170 per 25 minuti.
Per la Ganache cioccolato scaldare la panna con il glucosio e poi scioglierci il cioccolato.
Composizione

Glassare il cake vienna freddo con la ganache al cioccolato.
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