Preparazione

procedimento bisquit montare albumi e zucchero, incorporare poi a mano prima tuorli e poi cacao cuocere a 200 gradi per 5 min gelee far scaldare la polpa con lo zucchero aggiungere poi la gelatina bavarese vaniglia mascarpone fare la crema inglese aggiungere poi fuori dal fuoco la gelatina, poi il mascarpone e la vaniglia assemblaggio disco di bisquit bagnato con lo sciroppo, strato di bavarese, a seguire gelee, sopra un altro di bavarese e infine il bisquit sempre bagnato.