Preparazione

Torta cacao e cocco: montare le uova con lo zucchero.
Sciogliere il burro e aggiungerlo a filo nell’impasto.
Far scaldare la panna e aggiungerla alla farina di cocco, poi unire il composto all’impasto.
Setacciare le polveri (farina debole, cacao, baking) e incorporarle poco alla volta nell’impasto mescolando con una marisa.
Versare il composto su una teglia da forno e cuocere a 180°C con la valvola aperta per circa 30 minuti.
Bagna al rum: far sciogliere lo zucchero nell’acqua, quindi aggiungere il rum a fine cottura.
Confettura di banana e cocco: pulire le banane e le mele, metterle in un pentolino insieme alla polpa di cocco e allo zucchero.
Far cuocere finché il composto si ammorbidisce, poi togliere dal fuoco e frullare con un minipimer a immersione.
Glassa rocher fondente: fondere il cioccolato al microonde insieme al burro di cacao.
Aggiungere la granella di nocciole e utilizzare la glassa per glassare la torta a una temperatura di circa 40-45°C.