Preparazione

Frolla tipo Milano: in una ciotola mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova, quindi aggiungere la farina. Lavorare il composto fino a ottenere una palla omogenea.
Avvolgere la frolla nella pellicola e riporla in frigorifero a rassodare.
Crema al cioccolato: in un pentolino scaldare il latte fino a portarlo a ebollizione.
Nel frattempo, in una ciotola, preparare con una frusta il pastello mescolando tuorli, zucchero e amido di mais.
Quando il latte raggiunge il bollore, versarne poco alla volta nel pastello per stemperarlo gradualmente.
Versare il composto ottenuto di nuovo nel pentolino e portare la crema a 85°C, togliendo dal fuoco quando inizia ad addensare e bollire.
Continuare a frustare e aggiungere il cioccolato fondente, mescolando fino a scioglierlo completamente.
Stendere la crema su una teglia ricoperta di carta forno, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.
Composizione: stendere la frolla e rivestire uno stampo imburrato, bucherellando il fondo per evitare che si gonfi in cottura.
Stendere un sottile velo di crema al cioccolato sulla base per far aderire la granella di noci di macadamia tostate.
Coprire con la restante crema al cioccolato e decorare a piacere con la pasta frolla avanzata.
Infornare a 170°C in forno ventilato per 20 minuti.
Una volta fredda, decorare la crostata a piacere con zucchero a velo.