Preparazione

Per il pan di spagna: frullare con un mixer le uova e i tuorli con lo zucchero, il sale e la vaniglia a velocità media.
Setacciare la farina e unirla poco alla volta, mescolando a mano con una spatola.
Per la mousse alla vaniglia: sciogliere il cioccolato bianco. Strizzare la gelatina precedentemente ammollata e scaldarla leggermente al microonde.
Unire la gelatina al cioccolato fuso e amalgamare, poi aggiungere la vaniglia.
Montare la panna e versarla nel cioccolato poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontarla.
Posizionare il disco di pan di spagna raffreddato all’interno dello stampo e versarvi sopra la mousse alla vaniglia. Riporre in frigo per un’ora.
Preparare la mousse al caffè seguendo lo stesso procedimento della mousse alla vaniglia, aggiungendo il caffè solubile.
Versare la mousse al caffè sopra lo strato di mousse alla vaniglia e lasciare riposare in frigo per una notte.
Decorare con cacao, gocce di cioccolato e arachidi zuccherate.