TORTA ALLA FRUTTA MISTA
TORTA ALLA FRUTTA MISTA
Ingredienti
Per il pan di spagna:
330 g di uova intere
150 g di zucchero
75 g di farina
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
160 g di tuorli
100 g di zucchero
80 g di farina
100 g di latte
1 stecca di cannella
1 buccia di limone
Per la guarnizione:
Pesche
Prugne
Albicocche
Uva
330 g di uova intere
150 g di zucchero
75 g di farina
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
160 g di tuorli
100 g di zucchero
80 g di farina
100 g di latte
1 stecca di cannella
1 buccia di limone
Per la guarnizione:
Pesche
Prugne
Albicocche
Uva
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta fresca e colorata, perfetta per la bella stagione: una base di pan di spagna morbido, farcita con una delicata crema pasticcera aromatizzata al limone e cannella, e decorata con un mix di frutta di stagione.
Una torta fresca e colorata, perfetta per la bella stagione: una base di pan di spagna morbido, farcita con una delicata crema pasticcera aromatizzata al limone e cannella, e decorata con un mix di frutta di stagione.
Preparazione
Preparare il pan di spagna: sbattere le uova con lo zucchero, incorporare la farina e il pizzico di sale.
Imburrare la teglia, versare il composto e cuocere in forno a 160°C per 15-20 minuti.
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la buccia di limone e la stecca di cannella.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, quindi versare il latte caldo (filtrato dalla buccia di limone e dalla cannella).
Rimettere sul fuoco e mescolare continuamente fino a cottura ultimata della crema.
Lavare e tagliare la frutta a pezzi.
Bagnare il pan di spagna con un succo di frutta.
Farcire il pan di spagna con la crema pasticcera e guarnire con la frutta mista.
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