Preparazione

1.Prendere le uova a temperatura ambiente e dividetere gli albumi dai tuorli. Con le fruste di uno sbattitore montate a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero a velo un po’ alla volta. 2.Aggiungere la maizena e aceto e fare montare a neve ferma. 3. Sulla carta forno disegnare un cerchio da 18 cm, ungere di burro e mettere il composto caoticamente. Mettere al forno preriscaldato a 100 gradi per 70 minuti. Quando il dolce è pronto lasciarlo a freddare li dentro. Per la crema: 1.Sciogliere il cioccolato e a temperatura ambiente spalmare sopra la Pavlova (per impedire a bagnare la meringha). 2.Montare la panna con zucchero a velo.Aggiungere la philadelphia, succo e buccia di limone e fare amalgamare. 3.Spalmare sopra il cioccolato raffreddato. 4.Decorare con la frutta fresca.