Carrot cake
Carrot cake
Ingredienti
400 g di carote
250 g di zucchero
4 uova
240 ml di olio di semi
buccia e succo d'arancia
10 g di burro fuso
300 g di farina
150 g di noci
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
noce moscata q.b.
Per la crema:
220 g di mascarpone
220 g di philadelphia
250 g di zucchero a velo
100 g di burro ammorbidito
Per il decoro:
3 carote
50 g di noci tritate
250 g di zucchero
4 uova
240 ml di olio di semi
buccia e succo d'arancia
10 g di burro fuso
300 g di farina
150 g di noci
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
noce moscata q.b.
Per la crema:
220 g di mascarpone
220 g di philadelphia
250 g di zucchero a velo
100 g di burro ammorbidito
Per il decoro:
3 carote
50 g di noci tritate
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una carrot cake soffice e speziata, arricchita da noci tostate e profumo d’arancia, farcita e decorata con una golosa crema al mascarpone e philadelphia.
Consigli:
• Tostare le noci in padella prima di usarle esalta il loro sapore nell’impasto e nella decorazione.
• Lasciare raffreddare bene gli strati prima di farcirli con la crema, per evitare che si sciolga o scivoli.
Una carrot cake soffice e speziata, arricchita da noci tostate e profumo d’arancia, farcita e decorata con una golosa crema al mascarpone e philadelphia.
Consigli:
• Tostare le noci in padella prima di usarle esalta il loro sapore nell’impasto e nella decorazione.
• Lasciare raffreddare bene gli strati prima di farcirli con la crema, per evitare che si sciolga o scivoli.
Preparazione
Grattugiare o tritare nel mixer le carote.
Tritare le noci e tostarle in padella. Aggiungere il sale e il burro fuso, mescolare e lasciare da parte.
Mescolare lo zucchero con le uova e sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Unire la scorza e il succo d’arancia. Aggiungere anche la farina, il lievito e le spezie e mescolare ancora.
Continuando a sbattere, incorporare l’olio, poi unire le carote grattugiate e le noci mescolando con un cucchiaio.
Dividere l’impasto ottenuto in tre parti (circa 550 g ciascuna) e cuocere uno strato alla volta.
Versare l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocere a 180°C per 25 minuti per ogni strato.
Per la crema: frullare nel mixer i formaggi spalmabili con il burro, aggiungendo anche lo zucchero a velo.
Spalmare abbondantemente la crema sugli strati già raffreddati, sia sui lati che sopra.
Decorare con le carote tagliate a strisce con il pelapatate e arrotolate, posizionandole sulla torta; spruzzare con gelatina spray.
Tritare le noci rimanenti e completare la decorazione della torta.
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