Preparazione

Amalgamare il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere la colla di pesce precedentemente messa a bagno e poi strizzata. Unire i due composti ed amalgamare. Posizionare la crema ottenuta negli stampi in silicone di varie misure e lasciar riposare per circa due ore. Scaldare in padella i frutti di bosco con dello zucchero e dell’acqua, quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sformare la crema ormai solidificata ed impiattare, decorando con frutti di bosco freschi e la salsa ai frutti di bosco.