Torta al vin brulé
Torta al vin brulé
Ingredienti
Vino rosso 100 g
Zucchero 250 g
Burro 200 g
Cacao 70 g
Uova medie 4
Farina 150 g
Lievito per dolci (baking) 16 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino
Frutti rossi (lamponi) q.b. per decorare
Zucchero a velo q.b. per decorare
Zucchero 250 g
Burro 200 g
Cacao 70 g
Uova medie 4
Farina 150 g
Lievito per dolci (baking) 16 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino
Frutti rossi (lamponi) q.b. per decorare
Zucchero a velo q.b. per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta al cioccolato avvolta dai profumi speziati del vin brulé, perfetta per l’autunno e l’inverno: morbida dentro, con una golosa glassa a base dello stesso composto e un tocco di lamponi freschi a contrastare la dolcezza.
Consigli:
• Filtrare il vino con le spezie prima di usarlo nell’impasto, per evitare pezzi di chiodi di garofano nella torta.
• Assicurarsi che il composto per la glassa non si sia rassodato troppo prima di versarlo: se necessario scaldarlo leggermente.
Una torta al cioccolato avvolta dai profumi speziati del vin brulé, perfetta per l’autunno e l’inverno: morbida dentro, con una golosa glassa a base dello stesso composto e un tocco di lamponi freschi a contrastare la dolcezza.
Consigli:
• Filtrare il vino con le spezie prima di usarlo nell’impasto, per evitare pezzi di chiodi di garofano nella torta.
• Assicurarsi che il composto per la glassa non si sia rassodato troppo prima di versarlo: se necessario scaldarlo leggermente.
Preparazione
Preparare il vin brulé: in un pentolino portare a bollore il vino rosso insieme alla cannella e ai chiodi di garofano, poi lasciarlo raffreddare.
In un pentolino sul fuoco unire il burro, il vin brulé, il cacao e lo zucchero, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.
Metterne da parte 120 ml per la glassa.
Quando la massa si è raffreddata, aggiungere le uova una alla volta e frullare.
Incorporare a mano la farina e il lievito setacciati.
Infornare a 180°C per 30 minuti.
Lasciare raffreddare la torta e versarvi sopra la glassa messa da parte.
Decorare con i lamponi e lo zucchero a velo.
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