Preparazione

Mettere il riso in una pirofila da forno, tagliare a metà una cipolla, pulirla e posizionarla nel mezzo con i chiodi di garofano. Aggiungere acqua fin quando il riso non è completamente coperto. Cuocere in forno fino a completo assorbimento del liquido. Tagliare la cipolla finemente e metterla in un padella ben calda a secco per pochi secondi. Aggiungere acqua, sale e zucchero così da stufare la cipolla. Tagliare il merluzzo a cubetti e rosolarli in una padella ben calda con un filo di olio; sfumare con vino bianco.