CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO
CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti
Per la base: 210 g di biscotti Oro Saiwa
Per la base: 80 g di burro sciolto
Per la base: 1 albume
Per la crema: 80 g di zucchero
Per la crema: 3 tuorli
Per la crema: 250 g di ricotta
Per la crema: 250 g di mascarpone
Per la copertura: marmellata di frutti di bosco
Per la copertura: panna montata
Per la decorazione: succo di limone (mezzo, da amalgamare con la marmellata)
Per la base: 80 g di burro sciolto
Per la base: 1 albume
Per la crema: 80 g di zucchero
Per la crema: 3 tuorli
Per la crema: 250 g di ricotta
Per la crema: 250 g di mascarpone
Per la copertura: marmellata di frutti di bosco
Per la copertura: panna montata
Per la decorazione: succo di limone (mezzo, da amalgamare con la marmellata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una cheesecake cotta al forno, morbida e delicata, con base di biscotti e una crema avvolgente di ricotta e mascarpone, completata da un tocco fresco di frutti di bosco.
Una cheesecake cotta al forno, morbida e delicata, con base di biscotti e una crema avvolgente di ricotta e mascarpone, completata da un tocco fresco di frutti di bosco.
Preparazione
Per la base: in una ciotola sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro sciolto.
Montare l’albume a neve ben ferma e incorporarlo al composto di biscotti e burro.
Prendere una teglia con diametro 22-24 cm, spruzzare uno staccante e stendere il composto sul fondo per formare la base.
Per la crema: nella planetaria montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta e infine il mascarpone, amalgamando bene.
Versare la crema sulla base preparata.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta.
Aggiungere sopra la marmellata di frutti di bosco (amalgamata con mezzo succo di limone) e guarnire i lati con la panna montata.
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