Panna cotta ai cachi
Panna cotta ai cachi
Ingredienti
Per la panna cotta:
250 ml panna fresca
4 g gelatina in fogli
40 g latte intero fresco
30 g zucchero semolato
Per la gelée ai cachi:
180 g polpa di cachi
45 g acqua
7 g gelatina in fogli
15 g zucchero semolato
250 ml panna fresca
4 g gelatina in fogli
40 g latte intero fresco
30 g zucchero semolato
Per la gelée ai cachi:
180 g polpa di cachi
45 g acqua
7 g gelatina in fogli
15 g zucchero semolato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio elegante e delicato, dove la cremosità della panna cotta incontra la dolcezza naturale della gelée di cachi, per un connubio di sapori autunnali raffinato e semplice da preparare.
Un dessert al cucchiaio elegante e delicato, dove la cremosità della panna cotta incontra la dolcezza naturale della gelée di cachi, per un connubio di sapori autunnali raffinato e semplice da preparare.
Preparazione
Portate a bollore la panna, il latte e lo zucchero.
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzateli e aggiungeteli alla panna calda, mescolando fino a completo scioglimento.
Versate il composto negli stampi e lasciate raffreddare.
Per la gelée, prelevate la polpa di cachi necessaria, aggiungete lo zucchero e frullate con il minipimer.
Ammollate la gelatina in acqua fredda, scaldate leggermente la polpa di cachi e unite la colla di pesce strizzata, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
Fate raffreddare in frigorifero.
Una volta pronta, coppate dei cerchi di gelée che faranno da base alla panna cotta.
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