cheesecake fragola e frutti di bosco
cheesecake fragola e frutti di bosco
Ingredienti
Ingredienti: cheesecake: – 70 gr yogurt bianco – 70 gr philadelphia – 10 gr zucchero – 1/2 bacca di vaniglia – 3gr colla di pesce Gelee fragola – 50 gr fragole – 18 gr zucchero 2 gr colla di pesce – succo di limone Sablé breton: – 56 gr burro – 2 gr sale – 50 gr zucchero – 22 gr tuorli – 75 gr farina – 4 gr baking – 5 gr cannella
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Salbè breton: Mettere in planetaria burro( non freddo), zucchero , sale e cannella. Amalgamato tutto, aggiungere i tuorli e infine le polveri setacciate. fare la forma con la sac poche e cuocere a 180° per circa 7 minuti. Una volta sfornati, usare il coppapasta per avere la forma desiderata. Cheesecake: Frullare utto insieme. Scaldare una piccola parte dello yogurt per sciogliere la gelatina predentemente idratata. Gelee fragola : Mixare le fragole con lo zucchero. Scaldare una piccola parte con una goccia di limone per sciogliere la gelatina precedentemente idratata. mettere nello stampino e abbattere. Montaggio: Mettere il composto della cheesecake nello stampo, Inserire la gelee e livellare con altra cheesecake. Decorazione: frutti di bosco q.b
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