Brownies
Brownies
Ingredienti
Ingredienti: Brownies 100 burro 100 cioccolato bianco 2 uova 65 zucchero Limone 100 farina CIALDA 200 zucchero a velo 60 farina 80 burro 90 farina di mandorle 60 acqua SPUMOSO AL LAMPONE 125 polpa 38 meringa 4 colla di pesce 63 panna MERINGA 25 acqua 125 zucchero 63 albume
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
BROWNIES Fondere burro e cioccolato bianco, aggiungere uova zucchero ed in fine farina CIALDA unire tutto in planetaria MERINGA Mettere in un pentolino acqua e zucchero portare a 121* nel frattempo montare l’albume ed unire lo zucchero con l’acqua SPUMOSO sciogliere la colla di pesce in metà polpa,poi unire polpa panna ed in fine meringa
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