Preparazione

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda (in quantità pari a circa 5 volte il peso della gelatina).
In un pentolino scaldare 100 ml di panna con il latte e portare a bollore.
Appena inizia a bollire, togliere dal fuoco e unire lo zucchero e i semi della vaniglia, mescolando fino a completo sciogliimento dello zucchero.
Unire al composto la gelatina precedentemente strizzata e mescolare bene fino a farla sciogliere completamente.
Aggiungere la panna rimanente e mescolare.
Versare il composto negli stampini in silicone e far rassodare in frigorifero o in freezer.
Per la coulis: frullare con il minipimer le fragole e lo zucchero fino a ottenere una purea.
Scaldare la purea sul fuoco per far restringere i liquidi.
Una volta pronta la panna cotta, versare sopra la coulis di fragole e servire.