Canederli di prugne
Canederli di prugne
Ingredienti
500 g patate
20 g burro fuso
150 g farina
1 uovo
Sale q.b.
8 prugne fresche
150 g pangrattato
50 g burro
Cannella q.b.
Zucchero q.b.
20 g burro fuso
150 g farina
1 uovo
Sale q.b.
8 prugne fresche
150 g pangrattato
50 g burro
Cannella q.b.
Zucchero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I canederli di prugne sono un dolce speciale della tradizione altoatesina: gnocchi di patate che avvolgono una prugna intera, cotti in acqua e poi rotolati in una golosa panure di pangrattato, burro e cannella. Perfetti come dessert, ma anche come piatto unico!
I canederli di prugne sono un dolce speciale della tradizione altoatesina: gnocchi di patate che avvolgono una prugna intera, cotti in acqua e poi rotolati in una golosa panure di pangrattato, burro e cannella. Perfetti come dessert, ma anche come piatto unico!
Preparazione
Cuocere le patate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciarle raffreddare.
Preparare un impasto con le patate schiacciate, il burro fuso, la farina, l’uovo e il sale.
Lavare e asciugare accuratamente le prugne. Dividere l’impasto in 8 parti uguali e rivestire ogni prugna, formando delle palline ben sigillate.
Cuocere i canederli in abbondante acqua salata a fuoco basso per circa 10 minuti.
In una padella grande, sciogliere i 50 g di burro fino a farlo imbrunire, poi aggiungere lo zucchero, il pangrattato e la cannella.
Passare con delicatezza i canederli nella miscela di pangrattato e servirli subito, ancora caldi.
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