ricotella
ricotella
Ingredienti
Per il ripieno:
500 g di ricotta fresca
1 tuorlo
50 g di farina
1 scorza d'arancia
1 bacca di vaniglia
100 g di uva passa
grappa per ammollare l'uva passa (quantità non specificata)
Per la pasta:
250 g di farina
50 g di strutto
15 g di zucchero
acqua q.b.
500 g di ricotta fresca
1 tuorlo
50 g di farina
1 scorza d'arancia
1 bacca di vaniglia
100 g di uva passa
grappa per ammollare l'uva passa (quantità non specificata)
Per la pasta:
250 g di farina
50 g di strutto
15 g di zucchero
acqua q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
La ricotella è un dolce della tradizione, perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa: un guscio di pasta friabile racchiude un ripieno morbido di ricotta, uvetta e aromi.
Consigli:
• Ammollare l’uva passa nella grappa prima di utilizzarla per insaporirla e ammorbidirla.
La ricotella è un dolce della tradizione, perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa: un guscio di pasta friabile racchiude un ripieno morbido di ricotta, uvetta e aromi.
Consigli:
• Ammollare l’uva passa nella grappa prima di utilizzarla per insaporirla e ammorbidirla.
Preparazione
Per il ripieno: in un recipiente versare la ricotta e aggiungere lo zucchero e il tuorlo, mescolando bene fino a incorporarli.
Aggiungere la farina, gli aromi (scorza d’arancia e vaniglia) e l’uva passa precedentemente ammollata nella grappa, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Per la pasta: in un recipiente lavorare la farina con lo strutto, aiutandosi con l’acqua, fino a ottenere un impasto liscio.
Con la pasta ottenuta foderare le formine.
Con una sac a poche riempire le formine con il ripieno di ricotta.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
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