Crostata di ricotta e mirtilli
Crostata di ricotta e mirtilli
La crostata di ricotta e mirtilli è un dessert intramontabile, capace di conquistare con la sua semplicità e il perfetto equilibrio di sapori. Ideale per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto, questa ricetta unisce la morbidezza di una frolla arricchita con ricotta a un ripieno fruttato e leggermente acidulo.
Un accorgimento fondamentale per ottenere una crostata impeccabile è il riposo in frigorifero dell'impasto: questo passaggio permette al burro di rassodarsi nuovamente, rendendo la frolla più facile da stendere e meno soggetta a rompersi durante la lavorazione, garantendo una base friabile e gustosa.
Ingredienti
Ingredienti: – 2 uova – 1 tuorlo -220 gr zucchero -140 gr burro – 250 gr rocotta -1 scorza di limone e mezzo – 1 bustina di lievito – 450 gr di farina – 450 gr confettua mirtilli -60 gr mirtilli freschi
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero e il limone, poi aggiungere le uova e la ricotta, lavorare con la frusta elettrica alla fine unire farina e lievito. Impastare e formare un panetto e impellicolare e lasciare riposare in frigo per un ora. Dividere il composto in 5 parti uguali e formare un disco della forma della teglia desiderata e metterlo nella teglia imburrate . Mettiamo la confettura lasciando 1,5 cm di bordo e cosi via fino alla fine dei dischi di frolla alla ricotta, lasciando una parte di frolla pee fare per fare le strisce e un cordone per mettere intorno alla torta, infornare a 180 ° per 40/60 minuti sfornare e mettere I mirtilli freschi.
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