Barrette fragole e rabarbaro
Barrette fragole e rabarbaro
Ingredienti
Per il crumble:
200 g zucchero
400 g farina biscotto
8 g baking
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
230 g burro freddo a pezzi
1 uovo
Per il ripieno:
200 g marmellata di fragoline
200 g fragole fresche a pezzi
200 g rabarbaro cotto 1 minuto con 100 g di succo di arancia e 50 g di zucchero
200 g zucchero
400 g farina biscotto
8 g baking
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
230 g burro freddo a pezzi
1 uovo
Per il ripieno:
200 g marmellata di fragoline
200 g fragole fresche a pezzi
200 g rabarbaro cotto 1 minuto con 100 g di succo di arancia e 50 g di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Barrette golose con una base friabile al burro e limone, farcite con un ripieno fresco di fragole, marmellata e rabarbaro. Perfette per una merenda o un dessert da condividere.
Barrette golose con una base friabile al burro e limone, farcite con un ripieno fresco di fragole, marmellata e rabarbaro. Perfette per una merenda o un dessert da condividere.
Preparazione
Preparare il crumble: in planetaria con la frusta a foglia (K), amalgamare zucchero, farina biscotto, baking, sale, scorza di limone, burro freddo a pezzi e uovo, fino a ottenere un composto di consistenza granulosa.
Preparare il ripieno mescolando insieme marmellata di fragoline, fragole fresche a pezzi e rabarbaro cotto.
In uno stampo da 22×33 cm distribuire metà del crumble e compattarlo bene sul fondo.
Versare il ripieno sopra la base compattata e livellarlo.
Coprire con il restante crumble.
Cuocere in forno a 190°C per 40 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a rettangoli.
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