Mini crostata Cioccolato e Frutti di bosco
Mini crostata Cioccolato e Frutti di bosco
Ingredienti
Per il composto al cioccolato:
120 g tuorli
50 g zucchero
30 g miele
180 g albumi
60 g zucchero
300 g farina di nocciole
50 g cacao
10 g baking
120 g burro
210 g cioccolato fondente
Per il bisquit alla cannella:
200 g tuorlo
400 g albumi
250 g zucchero
200 g farina
50 g amido di mais
7 g cannella in polvere
Inoltre:
Frolla (a piacere, quantità da definire in base allo stampo)
Frutti di bosco (quantità non specificata)
Granella di pistacchi per decorare (quantità non specificata)
120 g tuorli
50 g zucchero
30 g miele
180 g albumi
60 g zucchero
300 g farina di nocciole
50 g cacao
10 g baking
120 g burro
210 g cioccolato fondente
Per il bisquit alla cannella:
200 g tuorlo
400 g albumi
250 g zucchero
200 g farina
50 g amido di mais
7 g cannella in polvere
Inoltre:
Frolla (a piacere, quantità da definire in base allo stampo)
Frutti di bosco (quantità non specificata)
Granella di pistacchi per decorare (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una mini crostata monoporzione che unisce l’intensità del cioccolato fondente alla freschezza acidula dei frutti di bosco: perfetta per una colazione golosa ma equilibrata, o come piccolo dessert da fine pasto.
Una mini crostata monoporzione che unisce l’intensità del cioccolato fondente alla freschezza acidula dei frutti di bosco: perfetta per una colazione golosa ma equilibrata, o come piccolo dessert da fine pasto.
Preparazione
Preparare il bisquit alla cannella: montare gli albumi con lo zucchero, poi aggiungere il tuorlo e infine le polveri (farina, amido di mais e cannella) precedentemente setacciate. Cuocere a 200 °C.
Preparare il composto al cioccolato: montare insieme tuorli, zucchero e miele.
A parte, montare gli albumi con lo zucchero.
Setacciare insieme le polveri: cacao, baking e farina di nocciole.
Fondere insieme burro e cioccolato fondente.
Aggiungere le polveri setacciate alla montata di albumi e zucchero.
Incorporare gradualmente questo composto alla prima montata di tuorli, zucchero e miele, aggiungendo infine anche il burro e il cioccolato fusi.
Preparare una frolla a piacere e disporla all’interno di un pirottino.
Aggiungere alla base uno strato di bisquit alla cannella e, sopra, i frutti di bosco.
Versare sopra il composto al cioccolato preparato in precedenza.
Decorare con granella di pistacchi.
Cuocere a 160 °C per circa 15 minuti.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
