Preparazione

Nella planetaria lavorare la farina,il sale,il burro e l acqua poca per volta. Avvolgere il pastello nella carta da forno e porre in frigo per 30 minuti. Passare il burro piatto nella sfogliatrice per allargarlo,porlo in una teglia con carta forno. Passare in sfogliatrice il pastello e allargarlo per 2.volte il volume del burro. Aggiungere il burro e passare in sfogliatrice dando 4 pieghe. Disporre la pasta sfoglia negli appositi stampi e infornare a 180 per 10 minuti. Sfornare e sformare i vortici di sfoglia. Preparare la crema AL.limone versando in un pentolino il succo di limone,lo zucchero,il burro,i tuorli far sciogliere bene il tutto e far addensare. Fare raffreddare la crema a limone e riempire con la sac a poche i vortici di pasta sfoglia. Se si gradisce decorare con zucchero a velo.