ALLA SALUTE!
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Ingredienti
Per il crumble alle nocciole:
100 g di farina
100 g di farina di nocciole
100 g di zucchero di canna
100 g di burro
Per la bavarese alla vaniglia:
180 g di latte
100 g di tuorli
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
400 g di panna
Per completare:
Top gel mirror alla fragola q.b.
Banana in pezzi q.b.
100 g di farina
100 g di farina di nocciole
100 g di zucchero di canna
100 g di burro
Per la bavarese alla vaniglia:
180 g di latte
100 g di tuorli
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
400 g di panna
Per completare:
Top gel mirror alla fragola q.b.
Banana in pezzi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio fresco e goloso, perfetto da servire in eleganti bicchierini: croccante crumble alle nocciole, morbida bavarese alla vaniglia e un tocco fruttato di fragola e banana.
Un dolce al cucchiaio fresco e goloso, perfetto da servire in eleganti bicchierini: croccante crumble alle nocciole, morbida bavarese alla vaniglia e un tocco fruttato di fragola e banana.
Preparazione
Crumble: mescolare tutti gli ingredienti in planetaria fino a ottenere un composto non omogeneo e bricioloso.
Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Bavarese alla vaniglia: portare a bollore il latte con la bacca di vaniglia.
A parte, mescolare i tuorli con lo zucchero e unire al latte caldo.
Rimettere sul fuoco e cuocere fino a raggiungere gli 82°, ottenendo una crema inglese.
Lasciare raffreddare la crema, quindi unire delicatamente la panna montata.
Comporre i bicchierini: mettere sul fondo un po’ di crumble, aggiungere la bavarese e completare con il top gel mirror alla fragola e qualche pezzetto di banana.
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