Preparazione

Preparazione pasta sfoglia:impastare tutti gli ingredienti in planetaria,far riposare in frigo, dopodiché procedere con le pieghe.cuocere a 170gradi Preparazione Pan di Spagna: Montare le uova con lo zucchero e aggiungere le farine setacciate a mano e versare il composto nella tortiera cuocere a 160 gradi Preparazione crema pasticcera :scaldare latte ,panna e vaniglia versare i tuorli sbattuti con lo zucchero e amido . Girare fin quando la crema non avrà raggiunto la giusta densità. Crema al cioccolato: Scaldare latte e panna versare i tuorli sbattuti con lo zucchero e amido e aggiungere il cioccolato. Composizione torta: versare sul disco di pasta sfoglia la crema pasticcera aggiungere un disco di Pan di Spagna sul quale andremo a stendere la crema al cioccolato. Chiudere con un altro disco di sfoglia. Spolverare con dello zucchero a velo