Preparazione

Per i bignè: Mettere un una pentola acqua burro e sale, quando e sciolto tutto levare da fuoco, aggiungere la farina, mescolare, formare l’impasto e riportare sul fuoco per qualche minuto mescolando. Togliere dal fuoco e mettere nella planetaria, iniziare a girare per far raffreddare, poi iniziare a inserire un uovo alla volta fino ad arrivare alla dovuta consistenza. Mettere l’impasto in una sac a poche e formare i bignè nella teglia, mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Per la ganache scaldare la panna , quando arriva a bollore togliere da fuoco e unire il cioccolato e sciogliere, far raffreddare. Poi montare la panna. Riempire i bignè con la panna, poi posizionarli e ricoprirli di ganache al cioccolato, decorare con ciuffi di panna.