Preparazione

Lessare la polpa di zucca in acqua calda per circa 10-15 minuti, tagliarla a pezzetti e frullarla.
In una terrina mescolare gli ingredienti secchi: farina, amido di mais, zucchero e lievito.
A parte, mescolare il burro fuso con il latte e l’uovo, poi unire la zucca frullata.
Unire e amalgamare i due composti.
Versare il 70% del composto negli stampini precedentemente imburrati o trattati con lo staccante.
Inserire un quadratino di cioccolato fondente al centro di ogni stampino e ricoprire con il resto del composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti.
Per la crema: mescolare bene ricotta, zucchero e cannella in polvere fino a eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza cremosa.