Cuore morbido
Cuore morbido
Ingredienti
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
4 uova
100 g di zucchero
60 g di farina
1 pizzico di sale
2 g di peperoncino in polvere
Per la coulis:
85 g di polpa di fragole
65 g di zucchero
Succo di limone (quantità non specificata)
200 g di burro
4 uova
100 g di zucchero
60 g di farina
1 pizzico di sale
2 g di peperoncino in polvere
Per la coulis:
85 g di polpa di fragole
65 g di zucchero
Succo di limone (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino al cioccolato con il cuore morbido e una punta piccante di peperoncino, servito con una vivace coulis di fragole: un dolce goloso e sorprendente, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Consigli:
• Servire i tortini appena tiepidi, subito dopo la cottura, per apprezzare al meglio il cuore morbido e cremoso.
Un tortino al cioccolato con il cuore morbido e una punta piccante di peperoncino, servito con una vivace coulis di fragole: un dolce goloso e sorprendente, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Consigli:
• Servire i tortini appena tiepidi, subito dopo la cottura, per apprezzare al meglio il cuore morbido e cremoso.
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Unire la farina setacciata e mescolare bene.
Sciogliere il cioccolato nel microonde insieme al burro.
Unire il composto di cioccolato e burro fuso al composto di uova, zucchero e farina.
Aggiungere il pizzico di sale e il peperoncino in polvere, mescolando per amalgamare.
Imburrare 8 cocottine e versare l’impasto.
Infornare a 200 °C per 10 minuti: i bordi dovranno risultare ben cotti, mentre l’interno dovrà restare cremoso.
Per la coulis, unire la polpa di fragole, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino e portare a bollore.
Lasciare raffreddare la coulis e utilizzarla per completare il piatto al momento di servire.
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