Preparazione

PER LA BASE: Tritare finemente i biscotti ed unirli al burro fuso, al rum, la scorza di lime e lo zucchero di canna. Usare questo composto come base sul fondo di una tortiera pressando e livellandolo bene. Lasciar solidificare in frigorifero o in abbattitore. PER LA CREMA: mettere in ammollo la gelatina, poi scioglierla in poca philadelphia. Unire e lavorare philadelphia, lime (scorza e succo), zucchero e rum poi aggiungere la gelatina sciolta. Solo alla fine aggiungere la panna semimontata. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e lasciar solidificare in frigo per qualche ora. Decorare poi con fette di lime, foglie di menta e zucchero di canna grezzo.