Cheese (Mojito) cake
Cheese (Mojito) cake
Ingredienti
Per la base:
150 g di biscotti digestive
50 g di burro fuso
la scorza di un lime
2 cucchiaini di rum
2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
Per la crema cheesecake:
170 g di philadelphia
200 g di panna
70 g di zucchero
4 g di gelatina
succo e scorza di un lime
3 foglie grandi di menta fresca tritata
2 cucchiai di rum
Per la decorazione:
lime
menta
zucchero di canna grezzo
150 g di biscotti digestive
50 g di burro fuso
la scorza di un lime
2 cucchiaini di rum
2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
Per la crema cheesecake:
170 g di philadelphia
200 g di panna
70 g di zucchero
4 g di gelatina
succo e scorza di un lime
3 foglie grandi di menta fresca tritata
2 cucchiai di rum
Per la decorazione:
lime
menta
zucchero di canna grezzo
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Il classico cocktail cubano si trasforma in una cheesecake fresca e avvolgente, con lime, rum e menta a dare quel tocco estivo irresistibile.
Il classico cocktail cubano si trasforma in una cheesecake fresca e avvolgente, con lime, rum e menta a dare quel tocco estivo irresistibile.
Preparazione
Per la base: tritare finemente i biscotti e unirli al burro fuso, al rum, alla scorza di lime e allo zucchero di canna.
Usare questo composto come base sul fondo di una tortiera, pressando e livellando bene.
Lasciare solidificare in frigorifero o in abbattitore.
Per la crema: mettere in ammollo la gelatina, poi scioglierla in poca philadelphia.
Unire e lavorare il resto del philadelphia con lime (scorza e succo), zucchero e rum, poi aggiungere la gelatina sciolta.
Solo alla fine aggiungere la panna semimontata, incorporandola delicatamente.
Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e lasciar solidificare in frigorifero per qualche ora.
Decorare con fette di lime, foglie di menta e zucchero di canna grezzo.
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