Victoria Sandwich con burro di arachidi
Victoria Sandwich con burro di arachidi
Ingredienti
Per la torta: 100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
vaniglia
sale
Per il burro di arachidi: 100 g di arachidi salate
olio di arachidi q.b.
Per la crema: 100 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
100 g di panna fresca
Per la farcitura e decorazione: lamponi freschi
confettura di lamponi
zucchero a velo
100 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
vaniglia
sale
Per il burro di arachidi: 100 g di arachidi salate
olio di arachidi q.b.
Per la crema: 100 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
100 g di panna fresca
Per la farcitura e decorazione: lamponi freschi
confettura di lamponi
zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Il Victoria Sandwich è una torta classica della tradizione inglese, amata fin dai tempi della regina Vittoria e tradizionalmente servita a tè con una coulis di lamponi. In questa variante golosa arricchiamo la ricetta con un cremoso burro di arachidi fatto in casa.
Consigli:
• Se i dischi di torta sono troppo spessi, si possono tagliare a metà per ottenere più strati da farcire come una torta classica.
Il Victoria Sandwich è una torta classica della tradizione inglese, amata fin dai tempi della regina Vittoria e tradizionalmente servita a tè con una coulis di lamponi. In questa variante golosa arricchiamo la ricetta con un cremoso burro di arachidi fatto in casa.
Consigli:
• Se i dischi di torta sono troppo spessi, si possono tagliare a metà per ottenere più strati da farcire come una torta classica.
Preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova e gli aromi, continuando a montare.
Setacciare farina e lievito e incorporarli al composto.
Imburrare gli stampi monoporzione e versare uno strato sottile di impasto (circa 1/2 cm), poiché in forno crescerà leggermente.
Infornare a 170 °C per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema montando insieme il formaggio spalmabile e la panna fresca (non serve aggiungere zucchero, poiché la dolcezza sarà data dalla confettura).
Per il burro di arachidi, frullare in un cutter le arachidi salate con olio di arachidi quanto basta fino a ottenere una crema spalmabile.
Comporre il dolce come un sandwich: su un disco di torta spalmare uno strato abbondante di burro di arachidi, sopra aggiungere uno strato di crema al formaggio, quindi lamponi freschi e confettura di lamponi.
Coprire con un secondo disco di torta.
Se i dischi risultano troppo spessi, tagliarli a metà e farcire come una normale torta.
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