La Tenerina Indiana
La Tenerina Indiana
Ingredienti
Ingredienti: Per la torta: 100 gr Cioccolato fondente 80 gr Burro 80 gr Zucchero 40 gr Uova 50 gr Tuorli 75 gr Albume 30 gr Farina 5 gr Peperoncino 5 gr Anice Per la crema: 250 gr Latte 40 gr Tuorli 75 gr Zucchero 20 gr Farina 10 gr Amido di riso 8 gr di Curry
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La Tenerina è un dolce tipico di Ferrara. In questa versione la città emiliana incontra sapori speziati con la presenza di peperoncino e anice e di curry nella crema di accompagnamento.
La Tenerina è un dolce tipico di Ferrara. In questa versione la città emiliana incontra sapori speziati con la presenza di peperoncino e anice e di curry nella crema di accompagnamento.
Preparazione
Sciogliete il cioccolato fondente ed unitelo al burro. Unite i tuorli alle uova intere. A parte montare gli albumi con lo zucchero. Unite gli albumi montati alla crema di cioccolato ed infine la farina, amido, peperoncino e anice. Infornate a 170° C per 20 minuti. Per la crema pasticciera mettete a riscaldare il latte. Nel mentre montate i tuorli con lo zucchero e successivamente unite la farina, l’amido di riso e il curry. Una volta che il latte si avvicina a bollore unite tre quarti di latte al composto e girate. Rimettete il composto nel pentolino e a fuoco basso addensate la vostra crema. Buon appetito!
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