Trancetto di ricotta e pistacchio
Trancetto di ricotta e pistacchio
Ingredienti
Ingredienti: Per il trancetto: 150 gr burro 150gr zucchero a velo 75 gr tpt( 50% pistacchio50%zucchero) 125gr uova 150gr ricotta setacciata 150gr farina debole. 8gr baking 1 arancia grattuggiata. Per la ganache: 300 gr panna 450 gr cioccolato fondente 70% arancia grattugiata 20gr di burro
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Trancetto morbido di ricotta e pistacchio accompagnato da una ganache al cioccolato e arancia
Trancetto morbido di ricotta e pistacchio accompagnato da una ganache al cioccolato e arancia
Preparazione
In una planetaria montare burro morbido e zucchero a velo e scorza d’arancia ,aggiungere le uova a filo .Incorporate le uova ,procedere con la ricotta setacciata.Miscelare ,e infine aggiungere farina ,baking e tpt( precedentemente tritato in un cutter).Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati versare il composto in uno stampo rettangolare e infornare a 180° per 30 min.Nel frattempo procedere alla preparazione della ganache.Mettere sul fuoco la panna e l’arancia grattugiata o scorza d’arancia ,portare quasi a bollore.Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato ,amalgamare e per finire il burro.Fate raffreddare a temperatura ambiente e servirla sopra al cake.
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