Preparazione
In una planetaria montare burro morbido e zucchero a velo e scorza d’arancia ,aggiungere le uova a filo .Incorporate le uova ,procedere con la ricotta setacciata.Miscelare ,e infine aggiungere farina ,baking e tpt( precedentemente tritato in un cutter).Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati versare il composto in uno stampo rettangolare e infornare a 180° per 30 min.Nel frattempo procedere alla preparazione della ganache.Mettere sul fuoco la panna e l’arancia grattugiata o scorza d’arancia ,portare quasi a bollore.Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato ,amalgamare e per finire il burro.Fate raffreddare a temperatura ambiente e servirla sopra al cake.