Preparazione

In una planetaria montare il cremolì, le foglie della menta tritate e la buccia di limone grattugiata. Dopo aggiungere lo zucchero a velo e lasciare incorporare bene. Versare le uova intere a filo. Una volta amalgamato aggiungere la ricotta precedentemente setacciata. Infine aggiungere la farina, il backing e il tpt. Far incorporare bene tutti gli ingredienti e versare il composto ottenuto negli stampini mono porzione. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Per la ganache: sciogliere in microonde la panna e il cioccolato bianco, una volta sciolti aggiungere il cremolì e quando si è leggermente freddato aggiungere la crema al whisky (Baileys) e miscelare bene. Sformare il trancetto quando si è freddato, spolverizzare con zucchero a velo e servire con la ganache.