Caprese al cacao
Caprese al cacao
Ingredienti
250 g pasta di mandorla
125 g burro
225 g uova
40 g zucchero a velo
13 g farina debole
25 g cacao amaro
185 g mandorle tostate tritate
90 g goccine di cioccolato fondente
1,5 g lievito in polvere
125 g burro
225 g uova
40 g zucchero a velo
13 g farina debole
25 g cacao amaro
185 g mandorle tostate tritate
90 g goccine di cioccolato fondente
1,5 g lievito in polvere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La caprese al cacao è il celebre dolce napoletano nato per caso sull’isola di Capri: un trionfo di cioccolato e mandorle, senza farina, morbido e goloso.
La caprese al cacao è il celebre dolce napoletano nato per caso sull’isola di Capri: un trionfo di cioccolato e mandorle, senza farina, morbido e goloso.
Preparazione
In una planetaria amalgamare il burro e la pasta di mandorla.
Aggiungere le uova e lo zucchero a velo e far montare.
Aggiungere molto delicatamente il cacao, la farina e il lievito precedentemente setacciati.
Per ultimo incorporare la granella di mandorla e le goccine di cioccolato.
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo imburrato.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Una volta fredda, spolverare a piacere con lo zucchero a velo.
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