Torta di Mele con Noci e Crumble
Torta di Mele con Noci e Crumble
Ingredienti
Per la frolla:
250 g farina 0
125 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero semolato
50 g tuorlo
mezza bacca di vaniglia
1 g di sale
scorza di mezzo limone
Per il ripieno:
4 mele golden (media grandezza)
100 g noci sgusciate
50 g uvetta ammollata in acqua
3 biscotti sbriciolati (qualsiasi tipo)
scorza di un limone e succo di un limone
2 g cannella (a piacere)
Per il crumble:
100 g farina 00
100 g farina di mandorle
100 g zucchero di canna
100 g burro morbido
250 g farina 0
125 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero semolato
50 g tuorlo
mezza bacca di vaniglia
1 g di sale
scorza di mezzo limone
Per il ripieno:
4 mele golden (media grandezza)
100 g noci sgusciate
50 g uvetta ammollata in acqua
3 biscotti sbriciolati (qualsiasi tipo)
scorza di un limone e succo di un limone
2 g cannella (a piacere)
Per il crumble:
100 g farina 00
100 g farina di mandorle
100 g zucchero di canna
100 g burro morbido
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta di mele dal cuore avvolto in un guscio di frolla burrosa, arricchita da noci, uvetta e biscotti sbriciolati, e coronata da un crumble croccante alle mandorle: il sapore di casa in ogni fetta.
Consigli:
• Bagnare gli spicchi di mela con il succo di limone evita che si anneriscano prima della cottura.
• La quantità di cannella può essere adattata al proprio gusto personale.
Una torta di mele dal cuore avvolto in un guscio di frolla burrosa, arricchita da noci, uvetta e biscotti sbriciolati, e coronata da un crumble croccante alle mandorle: il sapore di casa in ogni fetta.
Consigli:
• Bagnare gli spicchi di mela con il succo di limone evita che si anneriscano prima della cottura.
• La quantità di cannella può essere adattata al proprio gusto personale.
Preparazione
Per la frolla: in un recipiente amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete il tuorlo, la vaniglia, il sale e la scorza di limone, continuando a lavorare con una frusta.
Unite la farina setacciata e lavorate con le mani il meno possibile, fino a formare un panetto. Coprite con pellicola e riponete in frigorifero per almeno 1 ora.
Per il ripieno: sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili, bagnandole con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
Aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, le noci, i biscotti sbriciolati finemente, la scorza di limone e la cannella. Mescolate bene.
Per il crumble: in una ciotola versate la farina di mandorle, la farina 00, lo zucchero di canna e il burro leggermente ammorbidito. Lavorate con le mani fino a ottenere una polvere grossolana.
Assemblaggio: stendete la frolla e rivestite una teglia di 22/24 cm di diametro, livellando i bordi con un coltello e lasciando circa un centimetro dall’estremità. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Adagiate all’interno il ripieno di mele e coprite con il crumble.
Infornate per circa 35 minuti a 180°.
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