LIMONCINI
LIMONCINI
Ingredienti
Per la pasta:
500 g di farina
1 uovo
250 g di latte tiepido
30 g di burro
20 g di mistrà
30 g di lievito di birra
Per il ripeno:
Buccia di 1 arancia
Buccia di 2 limoni
80-100 g di zucchero
Per la frittura:
Abbondante olio di semi
Per il condimento:
Miele millefiori
500 g di farina
1 uovo
250 g di latte tiepido
30 g di burro
20 g di mistrà
30 g di lievito di birra
Per il ripeno:
Buccia di 1 arancia
Buccia di 2 limoni
80-100 g di zucchero
Per la frittura:
Abbondante olio di semi
Per il condimento:
Miele millefiori
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I limoncini sono un dolce fritto tipico del Carnevale marchigiano: una pasta profumata al mistrà, arrotolata con bucce di agrumi e zucchero, fritta fino a doratura e condita con miele millefiori.
Consigli:
• Sigillare bene il rotolo di pasta prima di tagliarlo, per evitare che si apra durante la frittura.
• Condire i limoncini da freddi con il miele, per una migliore consistenza.
I limoncini sono un dolce fritto tipico del Carnevale marchigiano: una pasta profumata al mistrà, arrotolata con bucce di agrumi e zucchero, fritta fino a doratura e condita con miele millefiori.
Consigli:
• Sigillare bene il rotolo di pasta prima di tagliarlo, per evitare che si apra durante la frittura.
• Condire i limoncini da freddi con il miele, per una migliore consistenza.
Preparazione
Formare una fontana con la farina e aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido, l’uovo e il mistrà.
Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Stendere l’impasto fino a uno spessore di circa 1 mm.
Spolverare la sfoglia con lo zucchero e la buccia grattugiata di arancia e limoni.
Arrotolare l’impasto per il lungo, sigillando bene i bordi per evitare che si apra in frittura.
Tagliare il rotolo in fettine di circa 1,5 cm.
Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura, facendo attenzione che non si attacchino al fondo della pentola.
Lasciare raffreddare e condire con abbondante miele millefiori.
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