Lemon cake
Lemon cake
Ingredienti
Per la pasta frolla tipo milano:
85 g di burro
85 g di zucchero
35 g di uova
165 g di farina
Un pizzico di sale
Per la crema al limone:
100 ml di acqua
12 g di fecola
10 g di burro
75 g di zucchero
1 uovo
Scorza di limone
Succo di 1 limone
Per decorare:
Zucchero a velo
Scorza di limone candita
85 g di burro
85 g di zucchero
35 g di uova
165 g di farina
Un pizzico di sale
Per la crema al limone:
100 ml di acqua
12 g di fecola
10 g di burro
75 g di zucchero
1 uovo
Scorza di limone
Succo di 1 limone
Per decorare:
Zucchero a velo
Scorza di limone candita
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata golosa con un cuore di crema al limone fresca e profumata, racchiusa tra due strati di friabile pasta frolla milano. Perfetta per chi ama i dolci agrumati e non troppo elaborati.
Una crostata golosa con un cuore di crema al limone fresca e profumata, racchiusa tra due strati di friabile pasta frolla milano. Perfetta per chi ama i dolci agrumati e non troppo elaborati.
Preparazione
Per la frolla: montare il burro, lo zucchero e le uova insieme, poi aggiungere la farina e un pizzico di sale.
Formare un panetto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Per la crema: portare a bollore l’acqua con la fecola, il burro, lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere l’uovo ed emulsionare il tutto.
Infine incorporare il succo di limone.
Foderare uno stampo con carta forno e stendere sopra uno strato di pasta frolla.
Riempire con la crema al limone e ricoprire con un altro strato di frolla.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti.
Una volta raffreddata, ricoprire la crostata con zucchero a velo e scorza di limone candita.
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